Kadhai murga

Kadhai murga

1. Fjern skinnet fra kyllinglårene og del de i tre/del hver kylliingfilet i 3 deler. Mariner disse i sitronsaft, gurkemeie, salt og chilipulver.
2. Skjær løk i små terninger, riv hvitløk og ingefær, del paprika og tomat i store terninger, finsnitt koriander.
3. Varm olje og stek løken i den. Tilsett kyllinglårene, hvitløk, ingefær, malt koriander, spisskummen og chili. Stek alt i 10 min.
4. Tilsett tomater og stek i 5 minutter. Ha i paprika og løkterninger, bitte litt vann og stek videre i 10 min. Avslutt med garam masala og finsnittet koriander.

Rødbet raita

1. Vask og skrell rødbet, riv den på et rivjern og bland alt i en bolle. Spar litt grønt til pynt.
2. Raita kan serveres som dipp eller som en kald saus til alle middagsretter.

Mango lassi

1. Bland alt med en stavmikser. Serveres avkjølt.

Glutenfritt nan- 8 stk

1. Løs opp gjær i 1 ss lunkent vann, tilsett sukker og la det stå i 5 minutter.
2. Bland mel, gjærblandingen, salt, bukkehornkløver og væske til deig. Vend i olje til slutt slik at deigen blir smidig. Pensle litt olje rundt deigen, og sett den lunt til heving i 30 minutter.
3. Form deigen til boller, dryss på litt mel og kjevle ut nan forsiktig. La de stå i 15 min.
4. Pensle med kefir og dryss på løkfrø, steke i ca. 4 minutter på 250 grader midt i stekeovnen.

Basmatiris

1. Skyll risen et par ganger og bløtlegg risen i dobbel mengde vann. La stå i 15 min.
2. Varm olje og tilsett spisskummen. Når det freser, tilsett gurkemeie, salt og vannet som risen er bløtlagt i.
3. Ha i risen når vannet koker. Bruk gjerne sterk varme til vannet koker inn. Skru varmen ned til laveste styrke, og la kjelen stå med lokket på i 8 minutter til all væske er helt borte.

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5