Øldampet helstekt kylling

Øldampet kylling og grønnsaker

Finn frem et stekebrett og forvarm ovnen til 250 grader.

Tørk av kyllingen med tørkepapir og krydre den med salt, pepper, røkt paprikakrydder, hvitløkspulver og tabasco både inni og utenpå kyllingen.

Rens og kutt grønnsakene i jevn biter. Krydre dem med salt og pepper og legg dem på stekebrettet. Hell 1/4 av ølet på grønnsakene og bland godt sammen.

Tre kyllingen oppå ølboksen og la den støtte seg på lårene. Slik at den står vertikalt.

Sett ølboksen med kyllingen på i midten av stekebrettet.

Stekes i ovnen i ca. 70 minutter, bruk gjerne et steketermometer. Kjernetemperaturen når den er ferdig skal være på 72-74 grader. Etter 30 minutter senk ovnstemperaturen til 220 grader.

Når kyllingen er ferdig tas den ut av ovnen. La den hvile i 10 minutter før servering.

Aspargesbønner

Rens og vask bønnene og finn frem en liten kasserolle.

Kok opp vann med litt salt og ha i aspargesbønner. Kok dem i 5 minutter.  Ta dem ut og legg dem i iskaldt vann.

Stek bacon i en stekepanne og del de opp i små biter etter steking.

Bruk en ostehøvel til å lage tynne skiver av parmesan.

Ha aspargesbønner, parmesan og bacon i en serveringsbolle. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Høyt CO₂e-utslipp: 1.5+

Denne retten har et høyere klimaavtrykk en FN’s klimamål. Hvis du ønsker å redusere mengden klimaavtrykk på denne retten kan det gjøres ved å bruke mindre bacon og parmesan, eller invitere noen gjester til middag.