Menemen

Finhakk det hvite på vårløken og kutt de i tynne ringer.

Kutt paprikaen i ca. 1 cm store terninger.

Kutt ett kryss i bunnen av tomatene. Kok opp litt vann i en kjele. Når vannet koker tar du det vekk fra platen. Legg i tomatene, la de ligge ca. 30 sekunder før du flytter dem over i en bolle med kaldt vann. Fjern så skinnet fra tomatene, og kutt de i terninger.

Varm en stor stekepanne til medium varme. Tilsett så paprikaen og la steke til de har blitt myke. Tilsett vårløken og stek videre et par minutter.

Ha i tomatene og litt finhakket bladpersille, og smak til med salt og pepper.

Visp sammen eggene i en bolle.

Skru ned varmen på stekeplaten og hell i de vispede eggene.

Rør i 4-5 minutter, eller til du har fått den konsistensen du ønsker.

Ta eggerøren fra platen og topp med persille og vårløk.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Lavt CO₂e-utslipp: 0.1-0.5