Chicken Schnitzel med agurksalat

Agurksalat

Finsnitt agurk og reddik på en mandolin eller kutt de så tynt du ønsker. Lag en lake med eddik, sukker, vann, salt, rosépepper og finhakket dill. Ha så i agurk og reddikene og la de ligge i minimum 30 minutter.

Lake:

Bland sammen 1 del eddik, 2 deler sukker, 3 deler vann og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett så salt, knust rosépepper og hakket dill.

Stek sitronen med kuttflaten ned i en panne eller på grillen.

Stek kylling sticksene i en panne med litt nøytral olje på høy varme i 2-3 minutter på hver side. Skru ned varmen og ha i kapers og en klatt med smør, stek videre til smøret blir nøttebrunt.

Anrett kyllingssticksen på agurksalaten og klem saften fra den stekte sitronen over. 

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5